Từ lâu, dân sành ăn Hà thành đều biết tới tiếng món nem tai cuốn bà Hồng hay quán nhỏ trong chợ Nam Đồng. Tại sao bạn không thử một lần tự chế biến món ăn cực dễ này nhỉ.

Các thành phần của nem cuốn đã hoàn thành.

Nguyên liệu gồm có:
- 1 chiếc tai heo khoảng 2 lạng
- Thính
- Sung muối
- Rau sống các loại như lá sung, đinh lăng, húng Láng, xà lách, canh giới...
- Đu đủ, dưa chuột, chuối xanh, dứa chín
- Nước mắm, gia vị các loại

Cách chế biến:

- Luộc chín tai lợn, cho chút muối vào nước luộc. Khi thịt chín, vớt ra, cho vào bát nước lạnh giúp tai trắng và giòn rồi để ráo nước.
- xắt mỏng tai lợn.
- Cho nước mắm, tỏi giã nhỏ, vắt một chút chanh cho vào bát đựng tai, bóp kỹ cho thấm gia vị.
- Trộn thính với tai lợn, rắc thêm chút lá chanh cho thơm.
- Pha nước chấm vị hơi chua gồm nước mắm, chanh, tỏi, ớt, đường, cho thêm chút nước lọc và đu đủ bóp muối.
- Thái dọc dưa chuột, chuối xanh, dứa chín.
- Nhặt các loại rau để ăn kèm.

Các thành phần của nem cuốn đã hoàn thành. Khi ăn, bạn cuốn các loại rau, quả sung muối và thịt với nhau.

Luộc tai xong, bạn cho vào nước lạnh trước khi thái.

Trộn tai với nước mắm, tỏi giã nhỏ.

Cho thính, rắc lá chanh lên tai.

Cắt dọc chuối xanh, dứa, dưa chuột.

Các loại rau cuốn kèm với tai.

Thành phần để cuốn nem và nước chấm ăn kèm.

Tai heo cuốn kèm lá sung, đinh lăng, húng Láng, dứa, chuối xanh ăn mãi không ngán.

Hồng Liên

Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)